No.284
こんにちは♡
寒さも緩んできたました。
春は気持ちもウキウキしてきませんか？
春の食べ物といえば何が浮かびますか？ ぼくは桜餅。
桜餅は桜の葉で包んだ和菓子です。春の季語にもなっています。
桜餅は大きく2つに分かれるようです。
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関東風桜餅＝長命寺餅（ちょうめいじもち）
桜餅＝道明寺餅（どうみょうじもち）⇒こちらは関西風のもとか。
一般的なのは道明寺餅で、粗め（あらめ）に砕いた（くだいた）ピンク色のもち米で、こしあんを包んだもの。
クレープ状の皮で、こしあんを巻いた長命寺餅は、東京都・向島の名物。
お餅をくるむ、塩漬けの桜の葉っぱ、桜の香りの強い“オオシマザクラ”の葉を使っています。
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関東風の由来。隅田川は昔から桜並木が名物でした。
でも、桜の葉が散った後はたくさんの落ち葉で、掃除が大変だったそうです。
その落ち葉を何かに利用できないかと、考え付いたのが、塩漬けした葉っぱを利用し、餅を包んだのが始まり。
元々は長命寺が、お墓まいりに来る人へのおもてなしをしたいと、作っていたそうです。
関西風は、1800年代前半に、大阪の北堀江の土佐屋というお店で売られ始めたのが、はじまりだとか。
季節のモノを四季に合わせて食べるのが、一番美味しいと思います。
